Curcuma & more Bananen-Ananas-Hühner-Eintopf

4050 Min

Ein fruchtig-vollmundiger Eintopf mit Kokosmilch, Bananen und Ananas. Curcuma mit Lemongras, grünem Pfeffer & more macht das exotische Urlaubsfeeling zu Hause komplett!

Zutaten 4 Portionen

Zubereitung

  1. 1

    Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffeln schälen und würfeln. Ananas schälen und würfeln. Orange auspressen.

  2. 2

    Basmatireis laut Packungsanleitung zubereiten.

  3. 3

    Hühnerfilet mit kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit 2 EL Öl scharf anbraten bis sie eine goldbraune Farbe bekommen. Kotányi Curcuma Gewürzzubereitung für ein paar Sekunden mitrösten und sofort mit dem Orangensaft ablöschen.

  4. 4

    Mit Wasser aufgießen, die Kartoffelwürfel hinzufügen und salzen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen. Die Hälfte der Ananas hinzugeben und weitere 5 Minuten leicht köcheln. Mit einem Stabmixer pürieren.

  5. 5

    Kokosmilch und restliche Ananaswürfel zufügen und mit Sojasauce abschmecken. Die angebratenen Hühnerstücke und die Erbsen in den Eintopf geben und nochmal für ca. 5 Minuten köcheln lassen.

  6. 6

    Eintopf in Tellern anrichten und mit Bananenscheiben garnieren. Gemeinsam mit Reis servieren